DÎNER DU NOUVEL AN I LE CALANDRE

Chaque année, Max étudie un menu particulier et unique pour la nuit du réveillon du Nouvel An.

APERITIF

Sauge frite à la bottarga de thon, gaufrette de riz noir à la crescenza de pois chiches, mozzarella au ventre de thon truffé

MENU

Buon...sai

Cappuccino aux entrailles de seiche

Croquette méditerranéenne

Langoustine et artichaut au chêne vert

Tortellini à la crème fouettée marine et caviar frais Alajmo

Risotto au potiron et à l'ananas, rhubarbe et café

Lentilles et truffe noire

Venaison hachée à la main avec truffe blanche

Picanha d’âne à la moutarde, vinaigre balsamique traditionnel et chicorée fumée

Sorbet au champagne et à l'huître

Le Panettone qui n’existe pas

Petite Pâtisserie

Le prix est à comprendre par personne, boissons non comprises.

N.B. Nous nous excusons, mais en raison de la particularité de la soirée, le menu ne pourra pas être modifié pour des intolérances et/ou des allergies.

Politique d'annulation : En cas d'annulation, nous vous prions d'écrire à : booking@alajmo.it. Pour les annulations effectuées moins de 7 jours avant la date de l'événement, la totalité du montant sera retenue.