RISTORANTE STERN | SOIRÉE SPÉCIALE DE CARNAVAL – 17 FÉVRIER

Le 17 février, Stern célèbre le Carnaval de Venise, à l’occasion du dernier jour du Carnaval, le Mardi Gras, et vous invite à une parenthèse hors du temps.

Pour cette soirée exceptionnelle, Alessandro Fornaro accueillera en cuisine Sergio Preziosa, chef du restaurant Quadri à Venise, pour un dîner à quatre mains de six plats.

Ensemble, ils proposeront un menu inédit qui revisite les grands classiques de la cuisine vénitienne, rendant hommage aux saveurs authentiques et aux produits emblématiques de la lagune, et offrant un véritable goût de Venise au cœur de Paris.

Nous aurons le plaisir d’inviter nos convives à venir costumés ou à apporter leur masque vénitien préféré.

MENU

CICCHETTI VÉNITIENS

SANDWICH DE POLENTA FRITE
ET BRANDADE DE MORUE

OEUF DE CAILLE ET ANCHOIS

SARDINES IN SAOR
 
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RADICCHIO AUX HARICOTS
RAIFORT AUX POMMES
ET SAUCE VERTE

SOUPE DE POISSON
ET RAVIOLI À LA BURRATA

RISOTTO À L’ARAIGNÉE DE MER
ET AUX ARTICHAUTS

BARCUIT AU SEL
PURÉE DE POMMES DE TERRE CITRONNÉE
ET LÉGUMES DE SAISON

BROCHETTE DE FOIES
ET DE COEURS DE VOLAILLE “ALLA VENEZIANA”
CRÈME DE POIS CHICHES ET ROMARIN FRIT

FRITTELLE DE CARNAVAL
AUX POMMES ET NUAGE DE SABAYON

150 euros par personne, boissons exclues.
Le dîner débutera à 20h00